Friday, July 24, 2020

椰汁糕 - 方便易整的甜品

雪櫃裡有用剩少少的椰汁,就找來椰汁糕食譜,這一種是用粟粉,不用魚膠粉,做出來口感有點不同。

材料:
椰汁 220ml
無糖豆奶 250ml (可用牛奶)
水 130ml
糖 50g (少甜版)
粟粉 100g

液體:粟粉 6:1
(看過有不同的比例,像7:1, 10:1, 開頭只用了70g粟粉,後來覺得煮出來太稀,怕凝結不到,又再用少量水開了30g粟粉加進去,做出來有些透明粒粒,可能是攪不勻,吃起來不太覺得,反而有少少咬口,有趣。)

做法:
1. 水加糖小火用煲煮至砂糖溶化。
2. 另用一半無糖豆奶同粟粉拌勻。
3. 椰汁搖勻,同剩下的無糖豆奶一齊倒入煲中,輕輕拌勻,煮至滾起。
4. 加了粟粉的豆奶攪勻,慢慢倒入煲中,要不停輕輕攪拌。粟粉遇熱會漸漸變成糊狀,慢慢煮至滾起泡泡才熄火,途中要一直攪拌,以免糊底。
5. 裝進保鮮玻璃盒,裝之前可用凍滾水沖一沖,方便脫模。
6. 攤凍後放入雪櫃。約1-2小時可攤凍。放入雪櫃一晚,第二早就成形。可切開一塊塊食用。有的食譜教沾椰絲,就成了雪花糕。

食用:
做出來差不多是3-4人份量,冰冰涼涼的,入口即溶,有淡淡椰香,甜度低,還不錯,很適合夏天。

其他:
1. 這種甜品做法還真多變,加入馬豆就成了馬豆糕,加入紅豆就成了紅豆糕,一層紅豆一層原味就成了紅豆椰汁糕。加西米在底,用斑蘭葉做容器,放顆粟米在面上,就是泰式椰汁糕。也可全用牛奶,就是鮮奶凍,加炸漿炸好,就是炸鮮奶。粟粉(corn starch)一般廚房都有,不像魚膠粉要另外買回來。中間也可以加抺茶粉,咖啡粉,芒果,西米,做成不同口味的凍糕。
2. 粟粉會沉底,用之前要再攪勻才下。
3. 用完的煲看似麻煩,但一加水用洗碗布一抺糊狀物就溶了,再沖水就好了。


Monday, May 04, 2020

春天 . 復活節


今年的復活節早在上個4月過了,卻剛看到地下天文台的網站氣象人語,說復活節的計法和每年復活節的天氣。以前也好奇怎麼復活節不是每年在同一日,看了不少資料,卻總有疑惑的地方,看完這篇文章總算又明白了多一點。

有的節日以陽曆計,像聖誕節是新曆12月25日,剛過去的勞動節在5月1日。有的節日以農曆計,像端午節是農曆五月初五,重陽節是農曆九月初九。有的節日是二十四節氣中的一個,跟地球環繞太陽的移動計算,但同陽曆有少許分別,因為每四年有一閏年的緣故,每年有兩三天的分差,像清明在每年新曆4月4日至6日之間,冬至在12月21日至23日之間。還有的節日以月份同星期幾來定,像過幾天的母親節在5月第二個星期日。

數了四種方法。復活節的計法是第五種,揉合了太陽的運行(陽曆)和月亮的運行(陰曆),再加上星期來算。簡單來說,是春分當日或之後月圓後的星期日。這裡有三個關鍵日子:春分,月圓,星期日。其中只有星期日最容易理解。由於復活節的計算方法在不同時期,宗教文化有不同計法,現在多數地方跟隨的是羅馬教會訂立的方法,春分和月圓同農曆的有不同,跟隨的是教會的傳統曆法,春分固定在新曆3月21日,月圓就相等於陰曆第十四日。

以這個方法來看,復活節就大約在每年3月22日至4月25日之間,相差一個月左右。這段日子,還有清明節,愚人節,兒童節等等,有時剛好是同一天。像在2013年,復活節和愚人節在同一天,那時候已少了寫網誌,但還是寫了一小段。復活節同清明節倒是常被拉在一起,兩者都是公眾假期,連在一起就很容易請少少放多幾天假。2015年清明復活剛好是同一天,在4月5日,星期日。

明年2021年的清明節也剛好在星期日,是4月4日。但那一年教會傳統的春分,新曆3月21日,是陰曆二月初九,5日後的陰曆二月十四,也就是月圓,在星期五,再之後的星期日在2日後的新曆3月28日,就是該年的復活節,比清明早了整整一個星期。要到2026年,復活節才會和清明節交會在同一天,4月5日。從2015年到2026年,兩個節日可是隔了11年才重遇。

每年都相同的,是復活節都在春天根據香港天文台由1947年開始七十多年來的統計,大部份都沒有下雨,只是有時清涼,有時溫暖潮濕,看是受東北季風還是溫暖海洋氣流的影響。過完復活節,春去夏來,大地自有一番新景象。


心情筆記 : 今年愚人節

P.S. 今年5月15日公佈了2021年的公眾假期,復活節同清明節在同一天,4月4日,星期日,清明節翌日同復活節星期一翌日連在一起,前後有5天連假呢。這同之前的計算不同呀,這一年的復活節不是比清明節早一個星期嗎?還得研究一下。


Thursday, April 02, 2020

2020年 2月 晨光 海芋

晨光 海芋
橙紅 水白

窗框 百合
淡灰 飛紅

由暗變光
自黃轉白

一粒橙橙紅紅的桃駁李
在東方緩緩升起

照亮海洋
照亮大廈

太陽出來了

__________________________

2月寫的網誌, 軟件故障, 4月才發佈出來. 
兩個月的時間, 世界, 截然不同了. 
沒想過的事, 全發生了. 往後兩個月, 又會是如何?



Saturday, December 03, 2016

文章分享 - 從零碎到框架,寫論文的日常,潮池: 六年

看完六年這篇文,深有共鳴。
不用去到寫論文。只說交功課,好像每次交功課都有這種感覺,有很多零碎的資料,但找不著框架。
最痛苦的,是死線降臨,所有東西還在腦海中沒有想通,下筆一個字一點東西也沒有。
腦海中的東西,多精彩都好,不寫下來,等同未做。作者可以有時間慢慢寫,真好。
潮池: 六年
aukalun.blogspot.com/2016/12/blog-post.html
19 hours ago - 來到這一天,用了六年時間。首兩年,要修課,共十科;工作了一段長時間,重回校園讀書,最大的優勢,是體會「理論與經驗結合」的實在;那些看似 ...
  .1//那些看似抽象的理論框架,結合實際經驗觀之,不再離地,原來皆言之有物、非常落地,而且能夠連繫工作經驗得來的零碎疑竇。//
  .2//大教授們一直忠告,寫論文要非常專注,放下雜務,而且要極有紀律,每天逼自己寫兩頁紙,連續半年,就完事了。//
  .3//時間挪移轉換,晚上的碎屑時間,換成難得寧靜的晨曦光影,盡用腦袋睡眠修復後最靈巧的時刻;//
  .4//不只賺得了時間,更能找到自己的節奏,開啟小宇宙,......//

Tuesday, April 26, 2016

樹大招風 : 就讓一切隨風

 就讓一切隨風

樹大招風。林家棟,陳小春,任賢齊。三個大盜,犯的都是大案,三個故事,由一通電話串起,合作?真的可行嗎?

三個結局,同樣是一時大意,多年謹慎,錯在一時。三人同場,只在最後一幕,完美剪接,情理之內,有點猜到,也有點意外。

完場時,不無唏噓,聽完整首主題曲,心,還留在那個世界。

下年金像獎的得奬電影,無疑。踏血尋梅,新導演,兇殺案包裝的文藝片。感覺這套也是。

/記憶中突然又痛 只因空虛再作弄/

//
鍾鎮濤 讓一切隨風
作詞:黃霑 作曲:大野剋夫 編曲:Richard Yuen

風中風中 心裡冷風 吹失了夢
事未過去 就已失蹤 此刻有種種心痛

心中心中 一切似空 天黑天光都似夢
迷迷惘惘 聚滿心中 追蹤一片冷的風

* 各種空虛 冷冷冷 吹起吹起風裡夢
過去的心 火般灼熱 今天已變了冰凍

記憶中   突然又痛 只因空虛再作弄
你似北風   吹走我夢 就讓一切隨風 *

Repeat one time
Repeat *
//

樹大招風 : 就讓一切隨風 r1
就讓一切隨風 r0

Tuesday, November 17, 2015

中港大賽

太久沒寫網誌, 差點連登入名稱和密碼也忘記了.

今晚中港大賽, 有零食, 貓和家人一起看(貓奴特性, 貓的排位在家人之前).

多次緊張大叫之後, 大家開始開著電視, 各做各的事, 到緊張時刻, 又一起 "哎呀" 一次. 最後, 是四個預計其中一個, 打和. 有主場之利, 確是不同. 勁!

好, 下次又可以吃零食, 看比賽了. 大家都要加油!! 盡全力的對決才好看. 下次再有買飛的話, 希望安排得好點.

Thursday, February 26, 2015

好看的影評網 - 有誌戲

羊年大吉!祝大家羊年萬事如意,最重要身體健康! 

好久冇更新了,荒廢了大半年,只看不寫,希望新一年多點發新文,分享多些。 

過年看了很多電影,很多是奥期卡提名或得獎大作,狂野行,永遠的愛麗斯,還有舊的撒嬌女人,等等。 看完電影,意猶未盡,找點影評看看。

無意看到有誌戲這個網誌,很精彩,見解獨到,作者看過的電影又多又齊,一路追看下去,真是欲罷不能。

詳情以後再慢慢說,還有很多電影想講講,希望一路有話題,一路有分享。

有誌戲

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Tuesday, July 22, 2014

2014書展講座 - 領袖談閱讀



聽了今期書展的講座,領袖談閱讀,由一田CEO莊偉忠先生主講,很精彩。貿發局將錄影放上youtube,德政也.有時間還可慢慢重溫其他講座。

還有Chris寫的文章,有大量連接在內,都是他推薦的。沒時間親身參與,也大可看到精彩的講座。

2014 香港書展講座 -- by 子貓物語~~附庸風雅


Saturday, June 14, 2014

2014巴西世界盃開波喇!!

2014世界盃 之 你準備好迎接世界盃了嗎?!- 史提夫龜 圖文部落格


四年一度的盛事,上一次印象己有點模糊. 反而記得小時候一家人圍在一起看電視, 評評賽果,不厭其煩地問什麼是越位,什麼是角球. 四年就只有那麼幾個星期睇睇波. 過後又忘了, 只記得靚仔碧咸. 電視台的明星姐仔全換上球衣,穿上高跟鞋扮控球. 大家都在談論, 不看看好像搭不上咀了.


圖片來自以下網站, 畫得很有趣呢.


2014世界盃 之 你準備好迎接世界盃了嗎?! · 史提夫龜 圖文部落格
http://stetle.com/get-ready-2014-fifa-world-cup-brasil/

Sunday, June 01, 2014

端午前的夏夜

明天是端午節,有謂未食五月粽,寒衣不入櫳,農曆五月初,夏天來了。


下完一輪雨後,開始熱了,下星期又是下雨,難得幾天天清氣朗,晚上的星空很美。


月初的新月,可以看見月球的灰光,那是地球表面反射的太陽光,微弱的光線照出整個月球的輪廓。遠處還有金星,是金星合月,到了晚上8點左右,月亮又慢慢落了下去。


晚上回家的時候,看到很多星星,土星、黃黃的火星都有。夏天的夜晚,真精彩。