雪櫃裡有用剩少少的椰汁，就找來椰汁糕食譜，這一種是用粟粉，不用魚膠粉，做出來口感有點不同。
材料:
椰汁 220ml
無糖豆奶 250ml (可用牛奶)
水 130ml
糖 50g (少甜版)
粟粉 100g
液體:粟粉 6:1
(看過有不同的比例，像7:1, 10:1, 開頭只用了70g粟粉，後來覺得煮出來太稀，怕凝結不到，又再用少量水開了30g粟粉加進去，做出來有些透明粒粒，可能是攪不勻，吃起來不太覺得，反而有少少咬口，有趣。)
做法:
1. 水加糖小火用煲煮至砂糖溶化。
2. 另用一半無糖豆奶同粟粉拌勻。
3. 椰汁搖勻，同剩下的無糖豆奶一齊倒入煲中，輕輕拌勻，煮至滾起。
4. 加了粟粉的豆奶攪勻，慢慢倒入煲中，要不停輕輕攪拌。粟粉遇熱會漸漸變成糊狀，慢慢煮至滾起泡泡才熄火，途中要一直攪拌，以免糊底。
5. 裝進保鮮玻璃盒，裝之前可用凍滾水沖一沖，方便脫模。
6. 攤凍後放入雪櫃。約1-2小時可攤凍。放入雪櫃一晚，第二早就成形。可切開一塊塊食用。有的食譜教沾椰絲，就成了雪花糕。
食用:
做出來差不多是3-4人份量，冰冰涼涼的，入口即溶，有淡淡椰香，甜度低，還不錯，很適合夏天。
其他:
1. 這種甜品做法還真多變，加入馬豆就成了馬豆糕，加入紅豆就成了紅豆糕，一層紅豆一層原味就成了紅豆椰汁糕。加西米在底，用斑蘭葉做容器，放顆粟米在面上，就是泰式椰汁糕。也可全用牛奶，就是鮮奶凍，加炸漿炸好，就是炸鮮奶。粟粉(corn starch)一般廚房都有，不像魚膠粉要另外買回來。中間也可以加抺茶粉，咖啡粉，芒果，西米，做成不同口味的凍糕。
2. 粟粉會沉底，用之前要再攪勻才下。
3. 用完的煲看似麻煩，但一加水用洗碗布一抺糊狀物就溶了，再沖水就好了。
