大暑 冬瓜湯

原來昨天是大暑，難怪熱得蒸籠一樣。中國廿四節氣真的很準，天氣的變化都預計到，下次是立秋了。

暑氣逼人，最好喝冬瓜薏米湯袪濕消暑。冬瓜和節瓜是親屬，冬瓜小時候全身毛茸茸的，很像節瓜，到成熟時表皮才變得光滑。瓜熟的時候，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，名字就是這樣來的。冬瓜主要產於夏季，水分含量豐富，能為人體補充水分之餘，亦帶來利尿的功效，適宜暑天消渴解悶。中醫來說, 冬瓜味甘淡，性涼微寒。具有利水消痰、清熱解毒、除煩止渴的作用。

薏米是禾本科植物薏苡的成熟種仁，為一年或多年生草本。薏米的學名是 Coix lacryma-jobi(拉丁文)。拉丁文 lacryma (或 lachryma) 是眼淚 (tear)。所以英文又叫Job's Tears，可能是薏米的外形像淚滴吧。吃薏米可祛濕、健脾。喜歡煮得硬一點的薏米，咬下去有點點嚼頭。 冬瓜湯和腐竹蛋糖水加了薏米都很好吃。

冬瓜薏米湯是時令湯水，還可以放點豆類，荷葉等等其他材料，加少量鹽就好了。燥熱的夏天不一定要吃冰凍的東西，想起一碗淡綠咸香的冬瓜湯，也真的是清涼解暑。

像不像眼淚?

製好的薏米。

美味的冬瓜湯。